Le Carlotta

Nos entrées

Le foie gras maison, confiture d’oignons, brioche  18 €

Salade de Sprat Fumé et Rattes du Touquet, Ail confit, Basilic, Oignons frits 14 €

Le Jambon « Patanegra Iberico de Bellota », 36 mois, Duo de tapenades 21 €

Os à Moelle, Fleur de sel de Guérande et ses toasts 10 €

Les œufs Parfaits, Velouté de poireaux au safran, Pancetta  15 €

Millefeuille d’escargots de Bourgogne aux fines Herbes, Lèche de Tigre pomme  19 €

La terrine de campagne aux pistaches du chef  14€

 

Les classiques de la Brasserie

L’omelette au jambon Pata Negra, Frites et salade  22 €

Les tripes à la mode de Caen, Frites Maison  20 €

Tartare préparé en salle, Frites et Salade  20 €

 

Les fruits de mer

Les huîtres numéro 3, spéciales Normandes, Marc Vivier

6 Pièces 10 €

9 Pièces 14 €

12 pièces  18 €

Assiette de Bulots et mayonnaise 10 €

Bouquet de crevettes roses 12 €

Le plateau de fruits de mer 49 €

Langoustines, bulots, crevettes roses, ½ homard, huîtres

 

Nos Viandes

Filet de Bœuf aux Morilles et Madère, purée de pommes de terre  31 €

Fricassée de Cœur de Ris de veau et Rognons flambés au calvados, Frites 32 €

La Belle côte de veau grillée, Jus aux truffes, Poêlée de jeunes pousses à l’ail et Pommes grenailles rôties (Environ 400Gr) 30 € 

Le Coquelet Jaune entier Cuit Basse température, Façon poule au pot, Servie avec une sauce à la crème fermière d’Isigny 26 €

L’échine de Porlin confite à la graisse de Canard juste snackée, caramel d’ail, Mille feuilles de Patates douces  24€ 

Le Foie de veau Poêlée, échalote confite, Réduction de Porto, Purée 22 € 

 

Nos Poissons

Rôti de lotte au romarin, crème de lard, duo d’asperges 24€

Steak d’Espadon à la Plancha, Beurre d’agrumes de saison, Nectarines rôties et Quinoa 26€                                                                                        

Les Gambas « Camerone » Rôties à l’huile d’olive Extra Vierge et graines de fenouil, Risotto au parmesan  31€

La Sole poêlée Meunière, Beurre citron et Pommes Vapeur 49€

 

Nos Fromages

L’assiette de Fromages Normands 7€

 

Nos Desserts

L’incontournable Crème Brulée Maison 8 €

Le Baba du Carlotta au Rhum Ambré 10 €

Café très gourmand 12 €

Cœur Coulant au Chocolat, Crème anglaise au Chocolat Blanc 9 €

Tarte au Citron façon Verrine, Crumble aux zestes d’Agrumes 9 €

Paris – Brest, Craquelin praliné et tonka 10 €

Tartare de Mangues aux herbes fraîches, Sorbet Concombre 11 €